吉野葛を強火で煉上げた葛餅に甘さを控えた小豆こし餡を包んでおります。生の桜葉で来るんだ姿は涼しげで風情ある夏のお菓子です。

和菓子には食欲を満たす役割に加えて、心を豊かにする一面があると考え私たちはその役割を担えるお菓子となるよう精進しております。
桜の便りを耳にすると桜餅を思い浮かべたり、祖父母の顔を思い出すとおはぎが恋しくなったり、心に写る映像や記憶から連想されるお菓子であること、またお菓子を食べるその時に美しい情景や懐かしさなどが湧き出てくるような お菓子でありたいと考えております。